è tempo di manna, Consorzio lavora per rilancio produzione in Sicilia

Estate, è tempo di manna: Consorzio lavora per rilancio produzione in Sicilia Pubblicato il:11/07/2018 12:54 La manna non 'piove' solo dal cielo.Ha una sua origine anche tutta terrena.In uno spicchio di terra siciliana, infatti, la si produce da secoli con tecniche tramandate di generazione in generazione.Tanto che, nel verde incontaminato del Parco delle Madonie (Palermo), un Consorzio lavora per il rilancio della produzione di questo dolcificante naturale dai tanti possibili utilizzi in ambito alimentare, farmaceutico e cosmetico.Ora, con l’arrivo del caldo estivo, i giovani agricoltori di 4 cooperative si accingono al nuovo raccolto dopo aver inciso seguendo regole antichissime la corteccia dei frassini da cui essa sgorga. La manna, che rimanda a episodi biblici e che nell’immaginario collettivo è un dono divino, si ottiene, infatti, dalla solidificazione della linfa che fuoriesce, durante la stagione estiva, dalle incisioni praticate sul fusto di una rara specie di frassino (del genere Fraxinus L) coltivata solo in ristrette superfici del comprensorio del Parco delle Madonie, a circa 90 chilometri da Palermo. Nato nel dicembre del 2015, il Consorzio Manna Madonita è una società cooperativa consortile sociale

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